מכונה מקדימה היא יכולה לכסות את הבשר בשכבת קמח או לפעמים פירורים עדינים מאוד. לפני שמורחים בלילה ופירורי לחם, משתמשים בדרך כלל בקמח כשכבה הראשונה. אבק נצמד לפני השטח על ידי ספיגת מים חופשיים על פני השטח. זה ישמש מאוחר יותר ליצירת שכבת ביניים בין המוצר לשכבת הבלילה הבאה. חשוב כי יש להכין את פני המוצר לפני הסרת האבק. משטח קרח או משטח עם קוביות קרח עלולים להפריע להידבקות טובה. לכן יש לשים לב לטמפרטורת הבשר ולכמות המים החופשיים על פני השטח. ניתן לשפר את ההדבקה לפני האבק על ידי הוספת חלבונים כגון חלבון ביצה.

באופן כללי, שכבת האבק היא הציפוי הראשון על המוצר, בדרך כלל משתמשים בה לנשיאת תבלינים ותבלינים.

לאחר שהאוכל מטוגן, התיבול "יתמצק" על האוכל.