ניתן להשתמש בתהליך החבטה והלחמה לציפוי בשר ומוצרים שאינם בשר.

בתהליך זה מורחים חומרים יבשים ו / או מרכיבים רטובים על פני השטח הרטובים של מוצרי בשר רגילים או מרופאים (לחים). ההדבקה הנכונה מהווה אתגר עבור המעבד מכיוון שהיא תלויה בחספוס (עור, קילוף העור), טמפרטורה (קפואה חלקית, מומסת), לחות פני השטח (חצי יבשה או רטובה לאחר התבנית),

באופן כללי, ישנם גורמים רבים המשפיעים על פעולת הציפוי, החל בתכונות פני השטח של הבשר (למשל, על העור, פילינג, משטח קפוא חלקית) ועד צמיגות הבלילה וטמפרטורתו, גודל פירור וטמפרטורת הטיגון. .

ירך עוף בצורה לא סדירה יכולה לכלול תהליך ציפוי חוזר ונשנה.

לדוגמה:

1. ציפוי עם ארבעה על ידי מקדם תוף
2. ציפוי עם סוללת
3. ציפוי עם ארבעה
4. ציפוי עם הבלילה שוב
5. ציפוי עם ארבעה או פירורים

הייצור הכללי מתחיל בהיווצרות (למשל, קוביות) להשגת המשקל והצורה הנדרשים, או כדי לגרום לכל מסת השריר (ללא עצם או עצם בירכיים) להשיג את טווח המשקל והצורה הנדרשים. לאחר מכן מגיע האבק מראש, לחם, לחם וטיגון.